Para Impressionar as Visitas - Receitas de Sexta #25

Salada de Batata Assada

8 batatas cortadas em cubos
2 colheres de chá de sal
6 fatias de bacon, picadas e crocantes (prepare-as como quiser)
6 cebolinhas
2 xícaras de queijo cheddar
450g de creme azedo
1/4 de colher de chá de pimenta
1 xícara de maionese

- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias
- Descarte a água e reserve as batatas
- Esfarele o bacon e pique as cebolinhas
- Misture o creme azedo, a pimenta e a maionese
- Adicione a mistura às batatas.
- Adicione o bacon e as cebolinhas (reserve um pouco para decorar)
- Transfira para uma assadeira e decore com o cheddar e o restante do bacon e das cebolinhas.
- Leve ao forno a 180ºC por 10 a 15 minutos.

Salmão Grelhado ao Limão

2 colheres de chá de aneto
1/2 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de alho em pó
700g de filés de salmão
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de molho de soja
4 colheres de sopa de cebolinha picada fina
1 limão fatiando fino
2 fatias de cebola separadas em anéis

- Tempere o salmão com o aneto, a pimenta, o sal e o alho em pó e coloque em um refratário de vidro.
- Misture o açúcar, o caldo de galinha, o óleo, o molho de soja e as cebolinhas e despeje sobre o salmão.
- Cubra e leve à geladeira por uma hora, virando os filés uma vez na metade do tempo.
- Descarte o molho e leve os filés à grelha na potência média, com algumas fatias de limão e de cebola por cima.
- Cubra e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até o peixe estar ao gosto.

Cheesecake Nova-Iorquino

1 xícara de biscoito maria esfarelado
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de margarina derretida
900g de cream cheese
1 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de farinha
1 colher de sopa de baunilha
1 xícara de creme azedo
4 ovos

Massa:

- Misture o biscoito, o açúcar e a margarina e cubra o fundo de uma forma de torta.
- Leve ao forno a 180ºC por 10 minutos.

Recheio:

- Bata o cream cheese, o açúcar, a farinha e a baunilha em em velocidade média até ficar homogêneo. Adicione o creme azedo e bata novamente. Adicione os ovos e bata em baixa velocidade até incorporar os ingredientes.
- Despeje na massa assada
- Leve ao forno por 65 a 70 minutos, ou até o centro estar quase sólido.
- Use uma faca para gentilmente soltar a borda do cheesecake da forma.
- Deixe esfriar antes de retirar a borda da forma
- Leve à geladeira por pelo menos quatro horas.
- Sirva com uma calda de frutas à sua escolha, ou com coberturas de sorvete.

Fim de Semana Sem Um Padrão Específico - Receitas de Sexta #7

Enroladinhos de Picles e Cream Cheese

Presunto fatiado
Cream Cheese
Picles cortados em palitos

- Coloque uma fatia de presunto sobre uma superfície, espalhe o cream cheese e coloque um palito de picles na borda da fatia.
- Enrole o presunto em volta do picles e prenda com palitos de dente.
- Coloque na bandeja para servir e corte em pedaços individuais.

Bife Salisbury com Champignon

500g de carne moída
1/3 de xícara de farinha de rosca
1/4 de xícara de cebola picada
1 ovo batido
1 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
1 tablete de caldo de carne
1 cebola grande, fatiada fino
1 xícara de champignon fatiado
3 colheres de sopa de maizena
3 colheres de sopa de água

- Misture a carne moída, a farinha de rosca, a cebola picada, o ovo, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. 
- Separe bolinhas e achate, como se fossem hambúrgueres.
- Frite a carne em uma frigideira funda por aprox. 10 minutos de cada lado, até corarem.
 Adicione o caldo de carne dissolvido em duas xícaras de água, a cebola e o champignon e deixe ferver.
- Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até a carne perder a cor rosada do centro. Coloque retire a carne e reserve, mantendo-a aquecida.
- Deixe o caldo ferver novamente e misture a maizena diluída em água. Reduza até ficar grosso e sirva sobre a carne.

Bolo-Pudim de Limão

4 gemas
4 claras
1/3 de xícara de suco de limão
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de chá de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha peneirada
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 xícaras de leite

- Bata as gemas, o suco, as raspas e a manteiga até ficar homogêneo.
- Adicione o açúcar, a farinha e o sal. Adicione o leite aos poucos, batendo bem cada vez que o fizer.
- Bata as claras até o ponto de neve e misture à massa usando uma batedeira em baixa velocidade.
- Despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno em banho-maria por 45 minutos a 175ºC.