Diminutivinhos - Receitas de Sexta #31

Asinhas de Frango à Japonesa

1,4kg de asinhas de frango
1 ovo, levemente batido
1 xícara de farinha
1 xícara de manteiga

Molho:

3 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de água
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de vinagre branco
1/2 xícara de alho em pó, ou a gosto
1 colher de chá de sal

- Aqueça o forno a 180ºC.
- Corte as asinhas no meio, passe no ovo e depois na farinha.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande sobre fogo médio.
- Frite as asinhas até dourarem e reserve em uma assadeira
- Misture o molho de soja, a água, o açúcar, o vinagre, o alho e o sal. Despeje sobre as asinhas.
- Leve ao forno por 30-45 minutos, regando as asas com o molho frequentemente.

Gravatinha ao Molho de Linguiça

340g de macarrão gravatinha
2 colheres de sopa de azeite
450g de linguiça, sem capa e esfarelada
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
1/2 xícara de cebola picada
3 dentes de alho picados
800g de tomate em conserva, picados bem finos
1 1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de salsa picada

- Ferva água com sal e cozinhe o macarrão por entre 8 e 10 minutos, até ficar al dente, e descarte a água.
- Aqueça o azeite em uma frigideira sobre fogo médio. Frite a linguiça e a pimenta até a carne dourar.
- Adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
- Adicione os tomates, o creme de leite e o sal. Deixe cozinhar até engrossar, entre 8 e 10 minutos.
- Adicione o macarrão ao molho e decore com a salsa.

Biscoitinho de Chocolate com Açúcar

1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo vegetal
4 ovos
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

- Em um recipiente, misture o chocolate, o açúcar e o óleo.
- Adicione os ovos um de vada vez, misturando cada um até incorporar à mistura. Adicione a baunilha.
- Misture a farinha, o fermento e o sal e adicione à mistura de chocolate.
- Cubra a massa com papel-filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Aqueça o forno a 180ºC. Forre assadeiras com papel manteiga.
- Enrole a massa em bolinhas de 2cm e cubra com açúcar de confeiteiro antes de colocá-las nas assadeiras.
- Leve ao forno por entre 10 e 12 minutos. Deixe esfriar na forma por um minuto antes de colocar sobre uma grelha para esfriar.

Tortellini, Tilápia e Torta. Aliterações São Ótimas de Se Comer - Receitas de Sexta #19

Tortellini Ao Molho de Tomate e Espinafre

450g de Tortellini de queijo
1 tomate picado
1/2 cebola picada
1 xícara de espinafre picado
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta
1 1/2 colheres de chá de manjericão
3 colheres de chá de alho picado
2 colheres de sopa de farinha
3/4 de xícara de leite
3/4 de xícara de creme de leite
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

- Ferva uma panela grande de água e cozinhe o tortellini por 10 minutos, ou até ficar al dente
- Enquanto isso, misture os tomates o espinafre, o sal, a pimenta, o manjericão e o alho em uma panela sobre fogo médio. Continue mexendo até a mistura começar a borbulhar.
- Em outro recipiente, misture a farinha, o leite e o creme de leite. Despeje essa mistura na panela com o molho, junto com o queijo parmesão, abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar.
- Escorra o tortellini e depois adicione-os à panela com o molho. Misture bem e sirva.

Filé de Tilápia com Amêndoas

2 ovos
1 colher de chá de pimenta do reino
1/2 colher de chá de raspas de limão siciliano
1/2 colher de chá de alho em pó
1 xícara de amêndoas moídas
2 xícaras de queijo parmesão ralado
8 filés de tilápia
1/4 de xícara de farinha de trigo
6 colheres de sopa de manteiga
sal a gosto
8 ramos de salsa
8 gomos de limão

- Bata os ovos com as raspas de limão, o alho em pó e a pimenta até misturar bem e reserve.
- Misture as amêndoas com uma xícara de parmesão e reserve.
- Empane os filés de tilápia na farinha, sacudindo para tirar o excesso.
- Passe os filés na mistura de ovos e depois, na de amêndoa.
- Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Frite os filés até ficarem dourados dos dois lados.
- Abaixe o fogo e tempere com sal, se desejar. Polvilhe o resto do parmesão sobre os filés e deixe cozinhando até ele derreter.
- Retire os filés para um prato de servir e decore com a salsa e os gomos de limão.

Torta Cobbler de Pêssego

1 xícara de farinha
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar refinado
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 de xícara de leite
1/2 xícara de margarina derretida
800g de pêssegos em calda
1 colher de chá de canela em pó

- Pré aqueça o forno a 200ºC e unte uma forma de bolo
- Misture a farinha, os açúcares, o fermento, o sal e a baunilha. Adicione o leite aos ingredientes secos e depois a margarina. Mexa bem.
- Despeje a mistura na forma untada e disponha os pêssegos em cima, polvilhando canela por cima.
- Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Gordices, Gordices Até Onde o Olho Alcança - Receitas de Sexta #13

Corn Dogs (Cachorro Quente Empanado)

1 Xícara de farinha de milho
1 3/4 de xícara de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de sal
1 ovo
1/3 de xícara de açúcar
Leite
24 salsichas
24 palitos de churrasco

- Misture as farinhas, o fermento, o sal, o ovo e o açúcar.
- Adicione o leite até a massa ficar levemente cremosa, o suficiente para grudar nas salsichas.
- Seque as salsichas com toalhas de papel, passe na farinha e espete com o palito de churrasco.
- Aqueça uma panela funda com óleo.
- Mergulhe a salsicha na massa e espalhe até que ela fique totalmente coberta.
- Frite no óleo até dourar.
- Deixe esfriar sobre papel absorvente.
- Com o que sobrar da massa, faça bolinhas e frite para servir junto com as salsichas.
- Sirva com um molho à sua escolha.

Macarrão com Frango Cajun

Tempero Cajun:

2 colheres de chá de pimenta branca
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de cebola em pó
2 colheres de chá de pimenta cayenne
2 colheres de chá de páprica
2 colheres de chá de pimenta do reino moída

- Junte todos os ingredientes em um processador e bata em alta velocidade até obter um pó fino.

Macarrão:

1 peito de frango sem osso, cortado em tiras
115g de macarrão linguine al dente
2 colheres de chá de tempero Cajun
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebolinha picada
1-2 xícaras de creme de leite
2 colheres de sopa de tomate seco picado
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de manjericão
1/8 de colher de chá de pimenta do reino moída
1/8 de colher de chá de alho em pó
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

- Junte o tempero Cajun com o frango e misture para temperar
- Derreta manteiga ou margarina em uma frigideira grande e frite o frango até ficar macio.
- Mude para fogo baixo e misture a cebolinha, o creme de leite, os tomates, o manjericão, o sal, o alho em pó e a pimenta. Deixe aquecer.
- Despeje a mistura sobre o macarrão quente, cubra com o parmesão ralado e misture antes de servir.

Palitos de Torrada Francesa

2 ovos
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de leite
2 colheres de sopa de xarope de bordo
1 colher de chá de açúcar mascavo
1/4 de colher de chã de canela em pó
1/4 de colher de chã de noz moscada
8 fatias de pão de forma cortadas em quatro tiras
3 colheres de sopa de manteiga

Em um prato fundo, bata os ovos com o açúcar, o leite, o xarope, o açúcar mascavo, a canela e a noz moscada.
Mergulhe cada fatia de pão na mistura até cobri-la completamente.
Leve uma frigideira grande a fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga.
Frite as tiras de pão por cerca de dois a três minutos cada lado, até dourar, colocando mais manteiga se necessário.
Sirva imediatamente com uma calda à sua escolha.

Tudo Que Mamãe Gosta - Receitas de Sexta #11

Barquinhas de Batata com Creme Azedo

6 batatas
250g de queijo cheddar
500g de creme azedo
Bacon pícado à gosto
Óleo para fritar

- Aqueça o forno a 190ºC.
- Espete as batatas com um garfo e leve ao microondas até elas cozinharem, de 10 a 12 minutos.
- Corte as batatas ao meio, escave o miolo, retirando aprox. 3/4 do conteúdo.
- Aqueça o óleo e frite as batatas por aprox. 5 minutos. Deixe escorrer sobre papel-toalha
- Preencha as barquinhas com queijo e bacon e leve ao forno em uma assadeira untada.
- Asse até o queijo derreter e sirva com o creme azedo por cima.

Aletria com Filé de Frango ao Molho

6 filés de frango
1/4 de xícara de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
1/2 xícara de vinho branco
1 pacote de mistura para sopa de cogumelo
150g de cream cheese
Cebolinha a gosto
500g de macarrão aletria (cabelo de anjo)

- Aqueça o forno a 170ºC
- Leve uma panela ao fogo baixo, derreta a manteiga e misture o caldo de legumes
- Adicione o vinho, a sopa, o cream cheese e a cebolinha
- Misture até ficar homogêneo, deixe aquecer e desligue antes que ferva
- Disponha os filés de frango na assadeira e cubra com o molho.
- Leve ao forno por 60 minutos.
- Aprox. 40 minutos depois do frango começar a assar, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente e escorra.
- Sirva o macarrão com o frango e o molho por cima.

Torta Cobbler de Chocolate

6 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de farinha
1 colher de café de fermento em pó
3/4 de xícara de açúcar
1 1/2 colher de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água fervente

- Aqueça o forno a 180ºC.
- Derreta a manteiga e coloque-a em uma forma
- Em um recipiente, misture a farinha, os 3/4 de xícara de açúcar e a 1 1/2 colher de sopa de chocolate.
- Adicione o leite e a baunilha, mexendo até misturar completamente. Despeje a massa sobre a manteiga derretida na forma.
- Junte o restante do açúcar e do chocolate e polvilhe sobre a massa.
- Lentamente despeje a água fervente por cima.
- Leve ao forno por 30 minutos. Sirva morno com sorvete.

Fim de Semana da Harmonia Política - EUA, Itália e Rússia - Receitas de Sexta #5

"Asas" de Frango Fritas

1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
1/2 colher de chá de pimenta Cayenne
1/4 de colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de páprica
1 ovo
1 xícara de leite
3 pedaços de peito de frango sem osso e sem pele, cortado em pedaços de 1,5 cm
1/4 de xícara de molho de pimenta
1 colher de sopa de manteiga

- Misture a farinha, o sal, a pimenta do reino e a cayenne, o alho e a páprica em um recipiente.
- Bata o ovo e o leite em outro recipiente.
- Molhe os pedaços de frango na mistura de ovo e empane com a mistura de farinha. Repita mais uma vez com cada um para obter duas camadas.
- Leve ao refrigerador por 20 minutos
- Aqueça uma panela com óleo e frite o frango até estar dourado e sequinho (Aprox. 5 a 6 minutos)
- Misture o molho de pimenta com a manteiga em outro recipiente. Leve ao microondas para derreter a manteiga
- Despeje a mistura sobre o frango.

Receita Original

Penne ao Forno

500 g de macarrão penne

500 g de linguiça calabresa sem pele

2 Pacotes de molho de tomate

1 1/2 colher de chá de manjericão seco

350 g de ricota

1 1/2 colher de chá de orégano

1 pitada de sal e pimenta

500 g de queijo muçarela ralado

- Ferva uma panela de água com sal e cozinhe o macarrão por 8 a 10 minutos, depois escorra.

- Pique a calabresa e jogue em uma frigideira grante. Deixe fritar até dourar. Reserve.

- Em uma panela, misture o molho de tomate e uma colher de manjericão. Aqueça até borbulhar.

- Em um recipiente, misture a ricota, uma colher do orégano, o sal e a pimenta.

- Cubra o fundo de uma assadeira com o molho. Faça camadas com o penne, a linguiça, a ricota, a muçarela e o molho.

- Ao terminar, polvilhe com o restante do manjericão e do orégano.

- Leve ao forno pré-aquecido a 175ºC por 40-45 minutos.

Receita Original

Bolinhos Russos

1 xícara de manteiga

1 colher de chá de essência de baunilha

6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de nozes picadas

1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro para decorar

- Em um recipiente, bata a manteiga e a baunilha até ficarem lisas.

- Adicione o açúcar de confeiteiro e a farinha, misturando até ficar homogêneo. Adicione as nozes.

- Enrole, fazendo bolinhas de 2 cm e coloque-as em uma assadeira sem untar, longe alguns centímetros uma das outras.

- Asse por 12 minutos em um forno pré-aquecido a 175ºC.

- Depois de frias, role no restante do açúcar.

Receita Original

Bruschetta Sem Tomate, Milanesa Sem Gordura e Biscoito Sem Chocolate - Receitas de Sexta #1 - Especial "De Repente Itália"

Para receber bem os amigos e parentes que vêm no final de semana.

Entrada:

"Bruschetta" de Alho

http://allrecipes.com/Recipe/Toasted-Garlic-Bread/Detail.aspx?evt19=1

Ingredientes:

- Pão Italiano

- 5 Colheres de Sopa de Manteiga

- 2 Colheres de Sopa de Azeite Extra Virgem

- 3 Cabeças de Alho Trituradas

- 1 Colher de Sopa de Orégano

- 1 Xícara de Mozarela Ralada

- Sal e Pimenta à Gosto

Modo de Preparo:

- Pré-aqueça o forno a 200ºC.

- Corte o pão em fatias de 1,5 a 2 cm

- Em um recipiente, misture a manteiga, o azeite, o alho, o orégano, o sal e a pimenta.

- Espalhe a mistura por igual sobre as fatias de pão.

- Coloque o pão em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos ou até dourar. Cuidado para que não queimem.

- Retire a assadeira do forno e polvilhe o queijo por cima. Retorne ao forno por mais alguns minutos, até o queijo derreter.

- Sirva imediatamente.

Prato Principal:

Frango Milano

http://allrecipes.com/Recipe/Chicken-Milano/Detail.aspx?evt19=1                                                                   

Ingredientes: 

- 1 Colher de Sopa de Manteiga

- 2 Cabeças de Alho Picadas

- 1/2 Xícara de Tomate Seco

- 1 Xícara de Caldo de Galinha

- 1 Xícara de Creme de Leite

- 0,5 Kg de Filé de Frango

- 2 Colheres de Sopa de Óleo Vegetal

- 2 Colheres de Sopa de Manjericão Fresco Picado

- 300 g de Fettuccini.

Modo de Preparo:

- Em uma panela, sobre fogo baixo, derreta a manteiga e adicione o alho. Deixe fritar por 30 segundos.

- Adicione os tomates e 3/4 do caldo de galinha. Aumente para fogo médio até ferver, depois abaixe. Deixe reduzir por 10 minutos ou até os tomates ficarem macios.

- Adicione o creme de leite e mexa até ferver novamente. Deixe reduzir em fogo médio até ficar grosso.

- Tempere os filés com sal e pimenta nos dois lados.

- Em uma frigideira grande, frite o frango no óleo vegetal até a carne ficar macia e totalmente branca.

- Retire os filés, cubra e reserve. Descarte o óleo da frigideira.

- Na mesma frigideira, esquente o restante do caldo de galinha e misture com os resíduos do frango. Reduza levemente e adicione ao molho, junto com o manjericão.

- Ferva água com sal em uma panela grande. Coloque o fettuccini e deixe cozinhar por 10 minutos até ficar al dente. Escorra a água e misture com algumas colheradas do molho.

- Faça cortes diagonais no frango; se necessário, esquente o molho novamente; sirva o macarrão em pratos, coloque um filé sobre cada porção e cubra com molho.

E já que, espontaneamente, essa postagem ficou toda italiana...

Sobremesa:

Biscotti

http://allrecipes.com/Recipe/Biscotti/Detail.aspx?evt19=1

 Ingredientes:

- 1/2 Xícara de Óleo Vegetal

- 1 Xícara de Açúcar

- 3 1/4 Xícaras de Farinha

- 3 Ovos

- 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó

- 1 Colher de Sopa de Extrato de Anis, ou 3 Gotas de Óleo de Anis

Modo de Preparo;

- Pré-aqueça o forno a 190ºC

- Unte duas assadeiras ou cubra-as com papel-manteiga

- Adicione o fermento à farinha e misture os dois.

- Em uma bacia, misture o óleo, os ovos, o açúcar e o anis e bata até ficar homogêneo.

- Junte a farinha e misture até virar uma massa pesada.

- Divida a massa em duas e faça dois rolos com o comprimento da assadeira.

- Coloque os rolos nas assadeiras e achate-os até ficarem com 4 ou 5 centímetros de altura.

- Leve ao forno por 25-30 minutos, até dourar.

- Retire os rolos da assadeira e deixe-os esfriar.

- Quando puderem ser manipulados, corte-os em fatias de 2 centímetros.

- Coloque as fatias de volta na assadeira e retorne ao forno por mais 6-10 minutos, para ficarem tostados.

- Sirva com café e/ou alguma cobertura à escolha.